El ejemplar comienza con una advertencia al lector: “Este no es un libro para mezquinos ni reprimidos. Aquí todo es desborde entrega; la propuesta es tirar la casa por la ventana, tal como se hace en las bodas. Y aunque uno tenga poco o nada para tirar, lo que vale es la Actitud”.Y que mejor que la Actitud para seguir los consejos de Silvia Plager en “Como papas para varenikes”.El libro se trata de una reedición de la novela publicada originalmente en 1994 donde la autora urde una trama con recetas judías con poder afrodisíaco y el Kama Sutra para golosos.Latkes de papa y fuego de juventud, bodas de hoy y de antes, de libros y de libertades, a fuego lento, son algunas de las historias que encierra este libro. El cual fue presentado en la librería de un conocido shopping por importantes personalidades como los periodistas Fanny Mandelbaun, Horacio Quiroga y la actriz Adriana Aizemberg. La autora combina en cada uno de los capítulos recetas auténticas con situaciones y personajes cotidianos. Y según contó la escritora, los platos son una combinación de las recetas que se preparaban en su casa, en la casa de sus tías y otros parientes.Silvia Plager nació en Buenos Aires, mas precisamente en el barrio de Once. Entre sus obras de ficción se cuentan Amigos, Alguien está mirando, Nostalgias de Malvinas, entre otras. También es autora de Nosotras y la edad, e incursionó en el humor con A mal sexo, buena cara. Además ha obtenido diversos premios, entre ellos Corregidor, Diario El Día de la Plata, Tercer Premio Municipal y mencionada “Mujer destacada en el Ámbito Nacional”. Ha colaborado en diversos diarios y desde 1982 coordina talleres literarios. Varios de sus textos han sido incluidos en antologías publicadas en la Argentina y en otros países.Como broche de oro, la literata enseñó una receta que, según comentan las “buenas lenguas”, es absolutamente erótica. Pechuga rellena con strudol de verduras y latkes de papa y cebolla.1) Comenzar la preparación salteando el puerro picado con la manteca.2) Agregar la manzana verde rallada, las nueces picadas, el jengibre y el azúcar. Salpimentar y dejar caramelizar. Una vez frío el relleno abrir las pechugas, lo colocas en el medio, enrollas en papel film apto para horno y doras siete minutos. 3) Para el strudel: Blanquear la zanahoria y el apio cortados en bastones finos, los enrollas en la masa junto con las hojas de rúcula fresca y cocinas en horno 5 minutos.4) Para finalizar podes agregar latkes de papa y cebolla, que se realizan con media papa rallada, una cebolla blanca picada y medio huevo. Formas una especie de albóndiga y las cocinas en la plancha aceitada hasta que se dore.5) A modo de sugerencia, Silvia propuso acompañar el plato con un aterciopelado sirah, que armoniza perfectamente con la receta elegida.Eso sí no olvides crear el ambiente... y Buen Provecho!
por Karina Longo
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